Fruity Chili Schichtfleisch
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Ein echter Dutch-Oven-Klassiker neu interpretiert: Mit dem Fruity Chili Rub und der passenden Sauce wird das Fleisch butterzart, würzig und bekommt diesen unverwechselbaren karamellisierten Glaze.
Zutaten
1,2 kg Schweinenacken ohne Knochen
200 g Bacon (Scheiben)
2 Zwiebeln
2 Paprika (rot + gelb)
6–8 Gewürzgurken
3 EL King of Grill Fruity Chili Rub
150 ml King of Grill Fruity Chili Sauce
Optional: 50–100 ml Fleischfond oder BBQ-Sauce für mehr Flüssigkeit
Zubereitung
1. Vorbereitung
Schweinenacken in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Fruity Chili Rub gründlich einreiben.
2. Gemüse schneiden
Zwiebeln, Paprika und Gewürzgurken in Ringe bzw. Streifen schneiden.
3. Schichten
Im Dutch Oven abwechselnd Fleisch, Bacon und Gemüse stapeln, bis alles verbraucht ist.
4. Sauce zugeben
Fruity Chili Sauce darüber gießen, optional etwas Fond oder BBQ-Sauce hinzufügen.
5. Schmoren
Deckel schließen und ca. 2,5–3 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.
6. Finish
Kurz ruhen lassen und dann Schicht für Schicht herausheben – das Fleisch fällt dir förmlich auseinander.
Fazit & Signature Moment
Hier trifft süß-fruchtige Frische auf rauchige Tiefe:
Der Rub gibt die würzige Basis, die Sauce karamellisiert beim Schmoren leicht und sorgt für diesen ikonischen Glanz und die perfekt ausbalancierte Süße-Schärfe.
Ein Rezept, das zeigt, wie man Klassiker neu denkt – typisch King of Grill.
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