Coffee Garlic Flanksteak
Saftig gegrilltes Flanksteak trifft auf den unverwechselbaren Geschmack von Espresso, Knoblauch und einer Prise Rauch – das ist BBQ in der Königsklasse.
Zutaten
1 Flanksteak (700–800 g, pariert)
2 EL King of Grill Coffee Garlic Rub
1 EL Olivenöl
1 EL Butter (zum Finish)
Grobes Meersalz
King of Grill Coffee Garlic Sauce als Topping oder Dip
Zubereitung
1. Rub vorbereiten
Den Coffee Garlic Rub mit etwas Olivenöl zu einer kräftigen Paste verrühren.
2. Einmassieren & ziehen lassen
Flanksteak großzügig mit der Paste einreiben und 30 Minuten ruhen lassen – so zieht das Aroma tief ins Fleisch.
3. Scharf angrillen
Das Steak bei direkter, hoher Hitze 4 Minuten pro Seite angrillen, bis satte Röstaromen entstehen.
4. Temperaturphase
Danach gegebenenfalls noch indirekt auf 54 °C Kerntemperatur ziehen oder gleich 10 Minuten ruhen lassen.
5. Finish
In Scheiben schneiden, leicht salzen und mit einem Löffel Coffee Garlic Sauce übergießen oder als Dip servieren.
Fazit & Signature Moment
Hier kommt alles zusammen, was den Coffee Garlic so besonders macht:
Die Espresso-Note im Rub intensiviert die Röstaromen, der Knoblauch gibt Tiefe, und die Sauce bringt das perfekte, leicht süßliche Finish.
Ein Gericht, das nach Premium-BBQ schmeckt – ohne Schnickschnack, einfach pure Aromenkraft.
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