Coffee Garlic Hackeintopf aus dem Dutch Oven
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Herzhaft, cremig, tief aromatisch – das perfekte BBQ-Comfortfood
Dieser Hackeintopf ist kein klassischer Eintopf. Er ist ein Coffee-Garlic-infused Beef Ragout, das im Dutch Oven eine Tiefe entwickelt, die man sonst nur aus stundenlangen Schmorgerichten kennt.
Speck, Aubergine, Portwein, Parmesan und natürlich der King of Grill Coffee Garlic Rub sorgen zusammen für kräftige Röstaromen, eine cremige Textur und ein unglaubliches Umami-Finish.
Perfekt für den Grill, die Feuerplatte oder den Gasgrill – und ideal, wenn du Gäste beeindrucken willst, ohne lange in der Küche zu stehen.
🛒 Zutaten (für 4–6 Portionen)
1 kg Rinderhack
150–200 g Bauchspeck, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
2–3 Zwiebeln, fein gewürfelt
3–4 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
200 ml Portwein
400–500 g passierte Tomaten
150–200 ml Rinderfond
2–3 EL King of Grill Coffee Garlic Rub
2–3 EL Parmesan, frisch gerieben
2 EL Creme Fraiche
Abrieb & ein Spritzer Saft einer halben Zitrone
Optional: Petersilie, Chili, Croûtons
🔥 Zubereitung
1. Dutch Oven vorheizen
Den Dutch Oven auf dem Grill richtig heiß werden lassen. Am besten direkt über starker Hitze starten.
2. Speck kross ausbraten
Bauchspeckwürfel in den heißen Topf geben und so lange braten, bis sie schön kross sind.
Speck herausnehmen und beiseite stellen – das Fett bleibt im Topf und ist später ein großer Aromaträger.
3. Aubergine im Speckfett anrösten
Auberginenwürfel in das Speckfett geben und kräftig anrösten, bis sie Farbe bekommen.
Aubergine saugt viel Geschmack auf und sorgt später für eine cremige Konsistenz.
4. Zwiebeln & Knoblauch zugeben
Zwiebeln und Knoblauch in den Dutch Oven geben und kurz mitrösten.
5. Hackfleisch scharf anbraten
Rinderhack in den Topf geben und ohne viel Rühren anbraten, damit sich kräftige Röstaromen entwickeln.
Wenn das Hack dunkel gebräunt ist:
Coffee Garlic Rub einstreuen
Tomatenmark einrühren und kurz karamellisieren lassen
6. Mit Portwein ablöschen
Portwein in den heißen Topf geben und einkochen, bis er fast sirupartig ist.
Das gibt dem Eintopf Tiefe, Süße und einen schönen Glanz.
7. Tomaten & Fond dazugeben
Passierte Tomaten und Rinderfond einrühren.
Den Dutch Oven mit leicht geöffnetem Deckel 20–30 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce sämig wird.
8. Finish – cremig & würzig
Jetzt wird das Gericht perfekt:
Speck zurück in den Topf geben
Parmesan einrühren
Creme Fraiche für die cremige Textur zugeben
Mit Zitronenabrieb und einem kleinen Spritzer Saft abschmecken
Noch einmal mit Coffee Garlic Rub feinjustieren.
🍽️ Serviervorschläge
Dieser Hackeintopf passt brutal gut zu:
frisch geröstetem Baguette
Kartoffelpüree
Butterreis
Pasta
oder einfach pur aus dem Dutch Oven
Der Geschmack wird mit jeder Minute intensiver – also unbedingt genug machen!
💡 Tipp
Wenn du es kräftiger willst, gib noch eine Prise Chili oder ein paar Kräuter wie Rosmarin oder Thymian dazu.
❤️ Verwendetes Produkt
👉 King of Grill – Coffee Garlic Rub
Perfekt für Rind, Dutch Oven Gerichte, Chili, Pulled Beef und alles, was richtig Röstaromen verträgt.
