Korean Style Lachs Burnt Ends
Einfach gemacht, aber geschmacklich wie Streetfood aus Seoul. Diese würzig-süßen Lachs Burnt Ends werden auf der Plancha oder in der Pfanne zum echten Highlight.
Zutaten
400–500 g Lachsfilet, enthäutet
2 EL King of Grill Korean Style BBQ Rub
1 EL Öl (Raps oder Sesam)
2 EL King of Grill Korean Style BBQ Sauce
1 TL Sojasauce
1 TL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
1. Vorbereitung
Lachs in gleichmäßige Würfel (ca. 2 × 2 cm) schneiden und mit Korean Style Rub gleichmäßig bestreuen. Kurz ziehen lassen.
2. Anbraten
Öl auf der Plancha oder in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Glasur ansetzen
In einer kleinen Schale Korean Style Sauce, Sojasauce, Honig und Zitronensaft verrühren.
4. Glasieren
Kurz vor Ende über den Lachs geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis alles schön glänzt und klebrig wird.
5. Servieren
Direkt heiß genießen – am besten pur oder auf etwas Jasminreis.
Fazit & Signature Moment
Das Zusammenspiel aus Rub + Sauce bringt maximale Tiefe:
Der Rub liefert Umami, Chili und Sesamnoten, während die Sauce mit Soja und Honig die perfekte Balance aus Schärfe und Süße schafft.
Asia-Fusion auf den Punkt gebracht – in nur 10 Minuten.
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