Korean Style Lammracks & Halloumi
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Zartes Lamm, würziger Halloumi und ein süß-scharfer Korean-Style Glaze – ein BBQ-Gericht mit Wow-Faktor, das trotzdem einfach gelingt.
📝 Zutaten
1 Lammrack (ca. 800 g, pariert)
200 g Halloumi
3 EL King of Grill Korean Style BBQ Rub
3 EL King of Grill Korean Style BBQ Sauce
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Öl
🔥 Zubereitung
1. Marinade für das Lamm
Korean Style Sauce, Rub, Sojasauce, Honig und Zitronensaft zu einer Paste verrühren.
Lammracks einmassieren, abdecken und 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Halloumi vorbereiten
Halloumi in Scheiben schneiden, mit Öl und etwas Rub marinieren.
3. Grillen
Lammracks bei direkter Hitze 2–3 Minuten pro Seite scharf angrillen, dann indirekt auf 56–58 °CKerntemperatur ziehen.
Halloumi parallel grillen, bis er goldbraun ist und leicht karamellisiert.
4. Finish
Kurz vor dem Servieren das Lamm mit etwas Korean Style Sauce bepinseln.
Fazit & Signature Moment
Hier zeigt die Korean Style Kombi ihr ganzes Potenzial:
Der Rub sorgt für Würze und Tiefe, die Sauce karamellisiert leicht und bringt diese unverwechselbare süß-scharfe Note mit Glanz.
Der salzige Halloumi ergänzt das Lamm perfekt – ein Gericht, das nach High-End BBQ schmeckt, aber in 30 Minuten fertig ist.
