Korean Style Schweinekarree
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Zartes Schweinekarree, mariniert mit würzigem Korean Rub und glasiert mit einer süß-scharfen Sauce aus Soja und Limette – BBQ mit asiatischem Twist.
📝 Zutaten
1 Schweinekarree am Stück (1,2–1,5 kg)
3 EL King of Grill Korean Style BBQ Rub
2 EL Öl
3 EL King of Grill Korean Style BBQ Sauce
1 EL Sojasauce
Saft einer halben Limette
🔥 Zubereitung
1. Vorbereitung
Karree leicht einölen, gleichmäßig mit Korean Style Rub würzen und 30–60 Minuten ruhen lassen.
2. Grillen
Indirekt bei 160–170 °C grillen, bis eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht ist.
3. Glasur anrühren
Korean Style Sauce mit Sojasauce und Limettensaft verrühren.
4. Finish
Karree mehrfach mit der Sauce bepinseln und die letzten 10–15 Minuten weitergrillen, bis eine glänzende, leicht karamellisierte Kruste entsteht.
5. Servieren
Auf 64–65 °C ziehen lassen, kurz ruhen, anschneiden – Glanz, Saft & Aroma pur.
⭐ Fazit & Signature Moment
Hier zeigt die Korean Style Kombi, was sie kann:
Der Rub liefert Tiefe, Chili & Umami – die Sauce bringt Süße, Säure und diesen ikonischen Glanz.
Ein perfekt gegartes Karree mit BBQ-Look und asiatischer Seele.
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